榮茂膳食管理蔬菜配送、食堂承包一站式服務
今天榮茂膳食公司給大家介紹青椒蒜香雞的做法。 一、裝備材料: 1.原料:雞腿2只 2.配料:細青椒8個,大蒜一頭,姜絲 3.大料:麻椒、八角、干紅辣椒(不吃辣的可不放) 4.調(diào)料:鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒 二、做法步驟: 1、雞腿切小塊,青椒切圈,大蒜拍扁再切碎。 2、雞塊焯水備用。 3、麻椒、八角、干辣椒、姜絲和一半蒜碎,放入未燒熱的花生油,小火慢慢炸香。 4、轉(zhuǎn)大火,放入雞塊爆炒。 5、依次加入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽,不斷翻炒。 6、轉(zhuǎn)中火炒至湯汁粘鍋的感覺時,加入青椒圈翻炒。 7、一碗開水分2次加入,每次均是湯汁發(fā)粘加入第二次水。 8、第二次湯汁收汁時,加入剩余的蒜碎,翻炒均勻立即起鍋。 |
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