?大白菜，又稱結(jié)球白菜、黃芽菜等，是十字花科蕓薹屬二年生草本植物。以下東莞蔬菜配送小編總結(jié)一下大白菜的營養(yǎng)價值和食用方法：
營養(yǎng)價值
維生素豐富：含有多種維生素，如維生素 C、維生素 E、維生素 A 等，其中維生素 C 含量多數(shù)在 20mg/100gF.W（毫克 / 一百克鮮果重）上下，有助于增強免疫力、抗氧化、促進膠原蛋白合成等。
礦物質(zhì)多樣：包含鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅、鋅等多種礦質(zhì)元素，這些元素對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。
膳食纖維豐富：大白菜中含有 90% 以上的纖維素，能起到潤腸、促進排毒的作用，又能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預(yù)防腸癌有良好作用。
蛋白質(zhì)與碳水化合物：含有一定量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠為人體提供能量，維持身體的正常運轉(zhuǎn)。
食用方法
炒食：可與多種食材搭配炒制，如醋溜白菜，將白菜幫和白菜葉分開，先炒白菜幫至斷生，再加入白菜葉和調(diào)料快速翻炒，口感酸爽可口。
燉菜：常用于制作各種燉菜，如白菜燉豆腐，將白菜與豆腐一起燉煮，加入適量的調(diào)料和肉類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做餡：是制作餃子、包子等面食餡料的常用食材，如豬肉白菜餃子，將白菜切碎與豬肉混合，加入調(diào)料攪拌均勻，包出的餃子味道鮮香。
腌制：可以加工成腌菜，如韓國泡菜就是以大白菜為主要原料，經(jīng)過腌制發(fā)酵而成，具有獨特的風(fēng)味和口感。
涼拌：將大白菜洗凈切絲或切塊，加入調(diào)料如蒜末、醋、生抽、香油等拌勻，做成涼拌菜，清爽可口，是夏季消暑的佳品。