?東莞食堂承包對(duì)于食材使用的要求非常嚴(yán)格，需要遵守國(guó)家相關(guān)法規(guī)和規(guī)定，確保食品安全和衛(wèi)生。東莞食堂承包對(duì)于食材使用的要求如下：

食材應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生、安全、無(wú)毒、無(wú)害。
食材應(yīng)新鮮、有營(yíng)養(yǎng)，并符合食品衛(wèi)生法規(guī)。

食堂承包方應(yīng)提供食品原料的詳細(xì)清單，并確保食品原料的可追溯性。

食材的儲(chǔ)存和處理應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如分類(lèi)存放、定期檢查、及時(shí)處理過(guò)期或不合格的食材等。

食材的加工和處理應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如使用消毒過(guò)的工具和設(shè)備、按照規(guī)定儲(chǔ)存和烹飪等。

食堂承包方應(yīng)提供食品檢驗(yàn)報(bào)告和食品安全責(zé)任承諾書(shū)等相關(guān)文件。